当考虑与严重慢性病相关的危险因素时,我们往往会考虑诸如胆固醇、血压和体重等健康指标。但 不良饮食和缺乏运动也都会增加患心脏病的风险,并在某些癌症的发展中起作用。也许更糟的是,饮食 不健康和运动不充分的(26)有害影响并不局限于你的身体。最近的研究还表明,(27)沉迷于高脂肪和高糖饮食可 能会对你的大脑产生负面影响,导致学习和记忆(28)受损 。
研究发现,肥胖与认知功能受损有关,这是通过一系列的学习和记忆测试来(29)评估的,比如对几分钟或 几小时前曾出现的单词列表的记忆能力。越来越多的证据也表明,由伙食引发的认知受损可以在几周甚 至几天内(30)迅速出现。例如:一项研究发现,被(31)指派高脂肪饮食的健康成年人在5天后与低脂肪饮食对照组 相比,其注意力、记忆力和情绪都会受损。另一项研究还发现,每天吃一顿高脂肪、高糖的早餐,仅仅4天 就会导致学习和记忆方面的问题,这与观察到的超重和肥胖的人的情况(32)相似 。
健康饮食组和高脂肪、高糖饮食组的体重没有太大的差异。因此,这表明,即使体重没有(34)明显变化,饮 食摄入不当也可能产生负面(33)后果因此,体重并不总是健康的最佳指标,瘦人仍然需要合理饮食,(35)经常锻炼。